你需要的东西

新鲜的全土豆

大锅

(资料图)

大汤匙

刀

马铃薯削皮器（如果您喜欢刀，则可选）

叉

漏勺或过滤器

干净的水

炉灶

土豆的烹调方法有无数种，但水煮是很常见的。有时土豆会在煮熟后捣碎，或者只是加一点黄油和新鲜欧芹作为配菜。炖土豆只是让它们在沸水中用小火煮，直到它们软到可以吃为止。根据 Epicurious 的食物词典，理想的温度约为 185 华氏度。有些人会在土豆下面的蒸锅里炖水，所以蔬菜实际上不会接触水。但通常，文火表示食物在水中缓慢烹饪。

第1步

清洗并去皮土豆。切掉任何眼睛和黑点或坏的部分。你用多少取决于你为多少人做饭，每人 1.5 到 2 个大土豆就足够了。

第2步

将去皮的土豆切成四分之一，冲洗并沥干。把它们放在锅里。如果你把它们整个留下，允许更多的烹饪时间，因为四分之一减少了时间。

步骤 3

在锅中装满淡水，在土豆上多浇一两英寸的水。把锅放在炉子上，把它烧开。

第四步

将土豆锅下方的热量降至最低。水会沸腾，土豆会慢慢煮熟。

步骤 5

用叉子将土豆炖约六到八分钟以检查它们。如果叉子轻松完全插入，它们就完成了。如果它们破裂或碎裂，它们可能会过头。如果它们仍然坚硬，让它们再炖久一点，每隔几分钟检查一次是否煮熟。如果你打算捣碎叶子，让它们变硬，但不要糊状，否则当你稍后添加黄油和牛奶或奶油时它们会太流。

步骤 6

适当软化后，将土豆从火上移开。排干水。根据需要服务。

提示

将皮留在土豆上可以为您的膳食增加营养。是否保留或剥皮是个人喜好的问题。

有些人喜欢在沸水中加盐，有些人喜欢等到土豆煮熟，还有一些人的饮食中不加盐。这取决于你，但要注意为低钠饮食的人做饭。

警告

做饭时或在热炉周围时，请务必小心谨慎。煮沸有时也会将水溅到锅外。

不要离开房间或将烹饪食物放在炉子上太久，因为它会燃烧。

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