大家好，我是小世，春天的到来，各种绿色蔬菜上市。 韭菜就在春天生长 ，它特别的鲜嫩，味道也特别的香浓，被称为 “春天养肝的第一菜” 。趁 着现在大量上市，价格也便宜，如果想在春天食疗养生的话，大家别错过韭菜。

春天为什么要养肝呢？ 因为春天气温回升，肝气上升，人易怒烦躁，肝气需要疏通，否则容易上火。 吃点韭菜，加快新陈代谢，有助于补肝，给肝脏排毒。

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另外， 古人将韭菜称为“壮阳菜”， 韭菜有补肾补阳的功效，经常感觉腰酸腿软。肾虚的人可以常吃一些韭菜。此外，韭菜还有暖身和活血的功效。

韭菜是性热食物，在春天的时候吃一些韭菜，可以促进血液循环，使身体发热，暖和起来。一些手脚冰凉，痛经，宫寒的人可以常韭菜菜。

韭菜的做法有多种 ，但最佳的搭配， 还是和番茄、猪血一起煮，给肝脏排毒效果最好。 下面给大家分享，韭菜和番茄、猪血的做法。春天。常吃这两道菜，不仅可以给肝脏排毒，还能补肾补血。

推荐食谱一【韭菜炒猪血】

食材：韭菜、猪血、小米椒

做法：

1、首先准备两小块猪血，一把韭菜，一些姜片，还有一些小米椒。

2、接着将猪血切成厚块，然后放在锅中焯水，放点料酒、姜片、葱段给他去腥，焯水一分钟就可以捞起来了。经过焯水之后，猪血变得更结实，炒的时候不容易烂。

3、接下来热锅放油，放蒜末和切碎的小米椒，炒出香味。

4、再倒入焯水过的猪血，给他翻炒两三下，然后放点食盐、生抽、鸡精调味。

5、最后就倒入切段的韭菜，韭菜比较容易炒熟，不需要翻炒很长时间，随意给他翻炒半分钟就可以捞起来了。

6、这道猪血炒韭菜，香软入味，尤其是韭菜的味道很浓郁，基本是不用放葱花在里面就非常的香了，吃起来是比较下饭的。经常吃这道菜的话，是可以补血暖身体的，还能补肾养阳气。

推荐食谱二【韭菜疙瘩番茄汤】

食材：韭菜、番茄、鸡蛋、面粉、粉丝

做法：

1、首先将韭菜切碎备用。

2、接着将韭菜放在碗中，放食盐，胡椒盐，一个鸡蛋，然后放两勺面粉搅拌均匀，可以加点清水在里面，搅拌成韭菜面糊。

3、接下来准备两个番茄，可以去皮，也可以不去皮，将它切块备用。

4、然后热锅爆蒜香，再倒入番茄，将番茄炒软，炒出汁水。再放点食盐、生抽给它调味。

5、然后再倒入小半锅清水，家里面有粉丝的话，也可以放一些粉丝进去。

6、接下来，拿出搅拌好的韭菜面糊，用勺子挖一勺勺地放在番茄汤中，将它煮沸煮熟即可。

7、这道韭菜疙瘩番茄汤是酸酸咸咸的。口感是比较软糯的，吃起来比较开胃解馋，而且很有营养。

小贴士：

韭菜虽然好吃，但是大家要记住了，有两类人不适合吃韭菜。一是阴虚火旺的人，就是血压高，容易上火的人，不适合吃韭菜，否则会加重上火。

二是有炎症的人，比如口腔溃疡、扁桃体炎、胃炎等人，都不太适合吃韭菜。

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